الفراشه
07-29-2006, 07:50 PM
الروبيان المحشي والمقرمش
http://www.bentqatar.com/cook/pic/asian/ssh.jpg
المقادير:
• 15 قطعة رقاقة وانتون ( wonton ) .
• 12 حبة قريدس كبير طازج .
• 200 جرام من القريدس المفروم .
• 4 بصلات خضراء مفرومة ناعما .
• بياض بيضة واحدة .
• ½ كوب من دقيق الذرة .
• ملح وفلفل .
• بيضة مخفوقة قليلا .
• زيت للقلي .
الطريقة :
http://www.bentqatar.com/cook/pic/asian/sshs.jpg
(1) تقطع رقائق الوانتون بسكين حادة الى شرائح رقيقة جدا ، ويقشر الجمبري ويحفظ الذيل ويرمى الرأس ، وينظف القريدس من الشريان الرملي برأس سكين حاد ، ويشق بطن القريدس .
(2) يخلط لحم القريدس المفروم مع البصل الأخضر ويفرم خشنا في الخلاط الكهربائي ، يوضع الخليط في وعاء ويخلط معه بياض البيض و3 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة والملح والفلفل وتخلط المقادير جيدا بالأصابع .
(3) تمد ملعقة طعام من خليط القريدس بالسكين في شق كل حبة قريدس ويضغط الخليط داخل الشق وتضغط بقايا الحشو حول حبة القريدس بيدين رطبتين بحيث تغطيه .
(4) تغلف كل حبة قريدس ببقية دقيق الذرة ثم تغمس في البيض وتنثر فوقها شرائح الوانتون وتضغط عليها جيدا باليدين لتلتصق .
(5) يسخن زيت غزير ويقلى بها القريدس على دفعات حتى يتحمر ويصبح ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق ماص .
ملاحظة :
يمكن حشو القريدس يوم قبل طبخه ، ويحفظ في الثلاجة ثم يغلف بشرائح الوانتون قبل تحميره .
و بالعافيه على قلوبكم :)
http://www.bentqatar.com/cook/pic/asian/ssh.jpg
المقادير:
• 15 قطعة رقاقة وانتون ( wonton ) .
• 12 حبة قريدس كبير طازج .
• 200 جرام من القريدس المفروم .
• 4 بصلات خضراء مفرومة ناعما .
• بياض بيضة واحدة .
• ½ كوب من دقيق الذرة .
• ملح وفلفل .
• بيضة مخفوقة قليلا .
• زيت للقلي .
الطريقة :
http://www.bentqatar.com/cook/pic/asian/sshs.jpg
(1) تقطع رقائق الوانتون بسكين حادة الى شرائح رقيقة جدا ، ويقشر الجمبري ويحفظ الذيل ويرمى الرأس ، وينظف القريدس من الشريان الرملي برأس سكين حاد ، ويشق بطن القريدس .
(2) يخلط لحم القريدس المفروم مع البصل الأخضر ويفرم خشنا في الخلاط الكهربائي ، يوضع الخليط في وعاء ويخلط معه بياض البيض و3 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة والملح والفلفل وتخلط المقادير جيدا بالأصابع .
(3) تمد ملعقة طعام من خليط القريدس بالسكين في شق كل حبة قريدس ويضغط الخليط داخل الشق وتضغط بقايا الحشو حول حبة القريدس بيدين رطبتين بحيث تغطيه .
(4) تغلف كل حبة قريدس ببقية دقيق الذرة ثم تغمس في البيض وتنثر فوقها شرائح الوانتون وتضغط عليها جيدا باليدين لتلتصق .
(5) يسخن زيت غزير ويقلى بها القريدس على دفعات حتى يتحمر ويصبح ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق ماص .
ملاحظة :
يمكن حشو القريدس يوم قبل طبخه ، ويحفظ في الثلاجة ثم يغلف بشرائح الوانتون قبل تحميره .
و بالعافيه على قلوبكم :)